RE A

11,900.00$ - 14,500.00$

Il serait difficile de dire ce qu’on préfère des machines Rocket Espresso puisqu’on aime tout d’elles. Certainement, une des choses qu’on aime les plus est qu’elles sont assemblées à la main en Italie dans le plus grand souci du détail. On aime aussi le mythique groupe infuseur E61 qui permet l’extraction d’un espresso exceptionnel chaque fois.

-- Parmi les modèles commerciaux de Rocket, la RE A est celle qui convient le mieux aux cafés à gros roulement et au grand souci de qualité.

Ce modèle vous offre un contrôle absolu de la température et une stabilité de production pour de grands volumes.

Lisez ci-dessous pour plus de détails sur la RE A.

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Les caractéristiques

La machine pour vous?

La RE A est la machine toute désignée pour les coffeeshops à gros débit qui misent sur la qualité de leurs boissons caféinées. Elle peut compter sur de nombreuses fonctionnalités qui permettent d’améliorer l’extraction de l’espresso et l’efficacité de celle-ci, notamment la pré-infusion du groupe infuseur E61. La RE A a une capacité de 160 cappuccinos par heure pour le modèle de deux groupes et de 240 cappuccinos par heure pour celui à trois groupes; chacun de ces cafés sera de qualité impeccable, la machine étant reconnue pour sa stabilité.

Grâce à sa grande chaudière et l’ajustement de température du robinet d’eau chaude, cette machine vous permet aussi de produire une bonne quantité d’americanos et de thé.

Le groupe infuseur E61

Le groupe infuseur E61 a un statut mythique parmi les amoureux du café. Inventé par Ernesto Valente en 1961 pour équiper la machine Faema du même nom, ce groupe est toujours utilisé aujourd’hui, car il est aussi révolutionnaire de nos jours qu’au moment de son invention. Avec ses 4 kg de laiton, son traitement de la chaleur se compare à celui d’une poêle en fonte : après quelques minutes de réchauffement, une fois la température optimale atteinte, il bénéficie d’une inertie thermique importante et la stabilité de température est incomparable.

Le groupe E61 exécute aussi une pré-infusion, ce qui signifie que la pression sur le café augmente graduellement afin que le café soit également mouillé petit à petit. Cela permet de diminuer le risque de tunnels (« channeling ») dans le café.

Le thermosiphon et le transmetteur de pression

Le thermosiphon est un échangeur de chaleur permettant une incroyable stabilité de la température dans la machine. Il fonctionne un peu de la même façon qu’un bain-marie. La chaudière de la machine fournit l’eau chaude et la vapeur à la buse vapeur et à la douche. Un tuyau menant directement au(x) groupe(s) infuseur(s) traverse cette chaudière, ce qui permet à l’eau qui y circule de rester chaude en permanence. C’est cette circulation d’eau ininterrompue dans le groupe qui permet à la RE A d’offrir une constance de chaleur exceptionnelle.

Le transmetteur de pression (en anglais « pressure transductor »), de son côté, joue un rôle complètement différent dans la stabilité de la machine. Il lui permet d’offrir une pression très précise, toujours exactement la même, un avantage indispensable pour optimiser la constance des extractions.

Les inclusions

Lorsque vous commandez votre machine espresso chez Barista Microtorréfacteur, vous obtenez l’installation et la livraison gratuitement*. Cela inclut notamment l’installation de deux filtres à eau (nécessaires pour activer la garantie), l’un de charbon activé, l’autre de résine. Ces filtres agissent à titre d’adoucisseurs d’eau et de réducteurs de calcaire, des éléments essentiels non seulement au bon goût du café, mais aussi à la durabilité de votre machine.

*Bas de page : Des restrictions de localisation s’appliquent.