Tous les moulins de la série Baratza Sette possèdent les mêmes meules, le même châssis et le même design. La qualité de la mouture produite par les 4 modèles sera ainsi identique. La grande différence provient des fonctionnalités.
Le Sette 30 est l’entrée de gamme de la série, avec une possibilité de 30 ajustements, et une mémoire pour une seule dose chronométrée. Acceptable si vous êtes sur un budget, mais si jamais votre mouture idéale se trouve entre deux ajustements, vous ne pourrez jamais l’atteindre!
Le Sette 270 ajoute un microajustement infini entre chacun des niveaux de macroajustements, afin de toujours pouvoir atteindre la grosseur de mouture idéale, ainsi que trois mémoires de dose chronométrées, ce qui peut être pratique si vous changez parfois d’une dose simple à une dose double.
Le Sette 270W offre aussi la possibilité de doser le café au poids, ce qui est assez révolutionnaire. Une balance intégrée au support de porte-filtre permet de peser le café moulu alors qu’il se fait moudre et d’arrêter la dose précisément au bon moment. Celui-ci est présentement discontinué, mais il est possible de changer le panneau de contrôle afin d’améliorer la performance et se rapprocher du 270Wi.
Enfin, le Sette 270Wi est la version améliorée du 270W. Une quarantaine de petits ajustements font en sorte qu’il est capable d’atteindre plus précisément la dose voulue. Par exemple, la détection et l’exclusion des anomalies causées par des vibrations amélioreront la précision du dosage par poids si quelqu’un marche fort à côté du moulin lorsqu’on moud du café.
Nous avons finalement choisi de tenir en stock le Sette 270, car, d’après nous, il offre le meilleur rapport qualité-fonctionnalités-prix. Bien qu’il soit intéressant de pouvoir doser au poids avec le Sette 270Wi, nous trouvons que la dose chronométrée est assez précise pour les besoins de la majorité des gens, avec l’avantage qu’elle est plus facile à utiliser. En effet, le dosage au poids complexifie l’utilisation du moulin, car il faut calibrer la balance au poids du porte-filtre à chaque utilisation. À noter qu’il n’est pas possible d’avoir un dosage chronométré avec le Sette 270W ou Sette 270Wi. La suite de ce texte porte ainsi sur le Baratza Sette 270, mais la majorité des conclusions s’appliquent aussi aux autres modèles.