Le Marrone est un café filtre réalisé à partir de grains Sumatra, présentant peu d'acidité et une légère amertume. Avec sa torréfaction brune, il est savoureux en infusion chaude comme en café glacé, avec ses notes de sucre brun et de clémentine!
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Le Marrone est notre seul café de torréfaction brune, réalisé à partir de grains Sumatra d'Indonésie. Délicieux en infusion chaude comme en café glacé, avec ses notes de sucre brun et de clémentine.
Il offre une légère acidité, un goût riche et une belle longueur en bouche.
Ce type de torréfaction d'inspiration italienne se caractérise par une cuisson du grain plus longue, de 18 à 20 minutes, mais à basse température (190°C à 230°C - 375°F à 445°F) La torréfaction lente permet une cuisson plus égale du grain, de sa surface à son centre, à la manière d'un bon pain qu'on cuit lentement afin de laisser le temps à la chaleur de se disperser.
Cette méthode est moins populaire en Amérique du Nord car elle prend plus de temps – près de deux fois plus de temps en fait ! – et qu'elle fait perdre plus d'humidité au grain, ce qui en diminue le poids final. La cuisson lente n'est pas la manière la plus productive ni la plus rentable de torréfier le café, mais qu'à cela ne tienne ! Chez Barista, nous avons choisi de privilégier ce type de cuisson pour ses avantages gustatifs : des arômes de chocolat et de noix, un goût chaleureux et une belle longueur en bouche.
Contrairement aux origines simples, les assemblages de café vont joindre plusieurs régions afin d'équilibrer et de stabiliser l'acidité, le goût et le corps. En effet, comme le café varie d'une saison à l'autre en fonction de la météo de chaque région, un assemblage est la meilleure manière de stabiliser le goût de saison en saison et d'année en année, car notre équipe de contrôle qualité peut ajuster les ratios et le degré de torréfaction afin d'atteindre le goût désiré.
Nous adorons Café Barista, et le Maronne est simplement excellent!
CanadaBon au goût, très doux!
CanadaMoi et mon conjoint avons bien aimé ce café que nous ferons sur une machine Slayer Super crema
CanadaIl est excellent!
CanadaSuperbe saveur. J'aime beaucoup.
CanadaLe service est excellent et rapide. On a enfin trouvé un café filtre digne d’être bu!
CanadaSûrement mon préféré
CanadaIl y a quelques mois, j'ai acheté une machine à expresso Breville et un Smart Ginder Pro et j'en ai beaucoup versé (V-60 et Kalita). J'ai acheté une quantité ridicule de café de partout au Canada pour essayer, et l'un des meilleurs torréfacteurs que j'ai goûtés se trouve ici, dans ma propre cour arrière de Montréal. Marrone est devenu l'un de mes cafés filtre préférés, une belle finition lisse avec une ambiance chocolatée et un peu de fruit - l'a fait dans un V-60 avec un Gabi-B sur le dessus (google it!) Lol. Maintenant - je suis un Irlandais à tête carrée et j'ai utilisé Google Translate pour écrire ceci - alors soyez gentil!
CanadaJ'avais arrêté de boire du café depuis quelques temps à cause du goût trop amer ou trop brûlé sous la langue et j'ai vu une annonce de Barista sur Facebook puis je suis tombée en amour avec ce café! Ce qui est très surprenant c'est que son arôme me rappel le thé chai. Il est à 200% certain que je vais reprendre de cette sorte!
CanadaC’est le contenu de ma tablette de café. Toujours et pour toujours
Canada
