Ce mélange est fait à 100 % de sumatra indonésien. Il représente bien cette région exotique, étant beaucoup plus fruité que les autres espressos de Barista. Ces arômes seront parfaitement en accord avec le côté boisé, finement terreux, et la finale florale surprenante du café Jessica.

Cet espresso très spécial est réservé aux amateurs de café épicuriens qui désirent une expérience de dégustation différente. Mais prudence : le Jessica a un côté capricieux. S’il est mal infusé, vous pourriez vous retrouver avec une mauvaise expérience, car les notes terreuses seront alors mises en évidence. Assurez-vous donc d’avoir une mouture impeccablement réglée sur votre moulin, et des accessoires propres et secs pour maximiser les arômes de votre café et l’expérience de dégustation.

Lors de l’infusion, nous vous suggérons de le déguster avec du lait ; il deviendra beaucoup plus goûteux! Un macchiato ou un cortado, par exemple, seraient à privilégier comme boissons d’essai.

Cela n’enlève rien à sa qualité lorsqu’il est servi en espresso. Il sera alors plus en subtilité et en complexité, parfait pour un espresso de fin de soirée. Bonne dégustation!

La collaboration entre notre équipe et Jessica s’est faite naturellement. Amie d’Alex Sereno, le cofondateur de Barista, Jessica a, non seulement, développé avec nous son propre café, mais c’est aussi avec son aide (et son fin palet de sommelière) que nous avons déterminé tous les profils de goûts et les notes de dégustation de la majorité de nos mélanges espressos et cafés filtres.

Crédit photo: Julie Perreault