Les caractéristiques
Profil de goût
Pour notre deuxième café filtre biologique, nous avons opté pour des saveurs plus présentes, plus intenses que celles du Bio Uno. Ainsi, le Bio Due offre un goût corsé et complet grâce à sa torréfaction mi-noire. Un côté tannique rappelant les bons vins ainsi que des arômes de cacao, de pain de seigle et de miel se dégagent de cet assemblage.
Afin d’obtenir ce profil de goût, nous avons mis en valeur un classique parmi les classiques : les mythiques grains Sidamo lavés d’Éthiopie. Certifiés équitables par Fairtrade Canada et biologiques par Québec Vrai, ils sont cultivés à une altitude de 1550 m à 2200 m et sont reconnus mondialement pour leurs arômes sucrés ainsi que leur corps prononcé et sirupeux.